比较好的采购书籍

因采购是一门综合性很强的学科。涉及的领域不同，相关的技能和素质也会不同。

《采购与供应链管理》是一本入门书，可以让你掌握初步的采购知识。 《采购人员岗位培训手册》、《采购实务》、《采购技巧》，实用型多一些，都还不错，你可以买来看看。

生鲜采购总监必备知识

生鲜采购总监必备的知识包括以下几点：1.深入了解生鲜市场，并对行业的发展趋势和变化做出及时的响应。

生鲜市场变化快速，作为采购总监需要密切关注市场动向并做出明智决策。

2.具备一定的采购技能和谈判能力，能够根据市场情况和公司需求，制定合理的采购计划，并与供应商谈判，达成优质、高性价比的采购结果。

3.熟悉生鲜产品的质量标准和安全规定，了解国家或地区相关的进出口法规，并按照标准要求开展采购活动。

4.具备团队管理和协调能力，使得采购团队高效配合，以便及时解决采购过程中的各种问题。

5.了解供应链管理和库存管理的基本知识，有效控制成本并保证商品的良好质量。

综上所述，生鲜采购总监除了要具备专业的行业知识外，还需要具备采购技能、谈判能力、质量标准、法规和团队管理等多个方面的知识储备。

采购员是做什么的

1 采购员是负责公司的采购工作，购买公司所需的产品和服务，以满足公司的业务需求。

2 采购员需要了解市场行情，与供应商沟通，制定采购计划，并且跟进采购过程，确保采购流程的顺利进行。

3 除此之外，采购员还需要进行价格谈判、合同管理、供应商评估等一系列工作，以确保公司采购工作的高效和公正。

采购员要具备什么条件

当一位采购员，并不是依靠回扣为生，回扣只能带给一时的钱财，并不能长期抓住机遇。

下面讲讲采购员的具体要求：

1.确保商品采购供应：随时了解各商品部的商品销售状况，为商品采购供应作准备。

2.拟定商品采购计划：按期(一般以半个月或一个月为一周期)制定商品采购计划，包括重点商品的选择、商品价格、数量、供应商的选择等。

3.具体采购：包括采价、议价、与供货商协商条件、商品引进及配送等。

4.商品业务管理：包括检查各商品部销售情况，发现畅销和滞销商品，处理滞销商品，整理存货、盘点等。

5.协助商品销售：制定商品促销计划，制定销售特价商品的计划，市场行销调查，了解消费者动态及竞争对手促销措施和经营策略等等。

6.服务人员的培训：协助培训服务员，让服务员了解商品性能、特点等，掌握一定的商品知识，促进商品销售。

采购员的能力素质要求：

对采购人员来讲，能力素质要求较高，主要包括以下方面：

1.丰富的商品知识。

2.与其他部门的沟通能力。

3.熟悉企业的经营状况和销售情况。

4.且有较强的讨价还价的谈判能力。

5.具有吃苦耐劳的敬业精神。

6.身体素质良好，外表精明干练。

7.有较强的判断和决策能力。

为此，采购员需要加强对自己的要求和培训，努力使自己成为一名合格、出色的专业采购员。

希望上述回答对您有所帮助！

企业采购业务至少应当关注的风险有哪些

市场风险：由政府政策的变化等外因导致的市场需求等方面的变化，导致采购活动无法及时调整；

计划风险：在指定采购计划的过程中，由于采购人员对市场的分析不到位、对所要进行的采购项目管理不科学等内部原因， 导致采购活动与企业的采购目标发生了较大的偏离；

合同风险：双方在拟定合同的过程中合同条款模糊不清，盲目签约；或是合同的签订违反法律规定，例如采购人员利用职务之便，收受贿赂，私自泄露企业的招标信息；

意外风险：由于供应商合同在实际履行过程中不按照协议，中途偏离预定的目标，在很大程度上给企业带来意想不到的风险；

违约风险：供应商在交货时间、交货地点等方面违反合同，给企业带来损失；

商业发票风险：由于供应商开具的商业发票性质及金额有误，可能会给企业造成无法入账审批等风险；

质量风险：在质量上参差不齐、滥竽充数，在货物的规格上不按企业规定私自调整等，使所供应的货物无法满足企业生产要求；

数量风险：由于供应商为企业提供的货物在数量上缺斤短两，不能满足企业所需数量，使企业面临停产风险；

滞销风险：采购员进行采购活动的过程中，对市场的预估有误，导致盲目采购，最终造成产品贬值滞销；

脱销风险：采购物品的数量不能满足生产部门的实际需要，不能做到及时供应，导致实际的生产不得不中断；

企业采购过程中面临的风险很多，所以需要多部门共同合作，打风险减轻到最小，使用日事清的日志管理功能，根据企业需求设立相关部门，采购人员在采购的时候可以随时了解各部门（比如销售部的商品销售情况、制造部的原材料使用情况）等等，合理制定采购计划。